artikel yang bermanfaat

Setiap Kotak Campuran Jiffy, Dipanggang dan Terasa

Campuran kue Jiffy adalah ikon dan menggemaskan, tetapi Anda mungkin hanya menggunakan satu atau dua — dan salah satunya mungkin campuran jagung muffin. Tetapi ada banyak campuran lain untuk dijelajahi dan, karena saya seorang jurnalis investigasi makanan yang berdedikasi, saya memutuskan untuk menguji semua kotak biru kecil yang bisa saya temukan.

Sejujurnya, sebagian besar kegunaan yang saya tahu untuk campuran Jiffy adalah "off label." Saya tahu seseorang yang menggunakan campuran muffin cokelat untuk membuat kue, dan keluarga saya telah menggunakan campuran muffin jagung di casserole jagung kami selama bertahun-tahun yang lezat. Artikel yang sepenuhnya terpisah dapat ditulis tentang penggunaan di luar label ini, tetapi saya ingin memberikan campuran kesempatan untuk keluar dari peran pendukung mereka, dan benar-benar bersinar (atau layu) dalam hak mereka sendiri. Jadi saya memesan semuanya.

Eksperimen makan sepanjang hari di dapur, tetapi — selain semua yang berdiri — itu pekerjaan yang mudah. Selain kemasan retro-chic, keindahan sesungguhnya dari campuran Jiffy terletak pada seberapa kecil biayanya dan betapa mudahnya mereka mempersiapkannya. Kebanyakan campuran membutuhkan telur (tidak lebih dari satu), dan sedikit susu atau minyak, tetapi beberapa tidak lebih dari sedikit air. Mereka juga menghasilkan sekitar setengah dari ukuran "normal" dari apa pun yang Anda buat, yang keren jika Anda hidup sendiri dan hanya ingin meringkuk enam brownies dalam satu duduk daripada dua belas. Seperti yang diharapkan, ada yang baik, ada yang biasa-biasa saja, dan ada yang buruk. Kami akan mulai dengan para pemenang.

Hal-hal yang Akan Saya Beli Lagi: Brownies dan Beberapa Muffin

Ada empat kotak campuran yang secara sah saya nikmati, dan saya akan menyajikannya dalam urutan kenikmatan (dari awal hingga akhir):

Campuran Muffin Jagung

Tidak ada yang harus terkejut bahwa ini berhasil dengan baik. Jika Anda melihat sekilas foto tajuk, Anda akan melihat bahwa alih-alih label "Bandingkan & Simpan" yang biasa ada, ada "Favorit Amerika, " dan saya bisa mengerti mengapa. Muffinnya bagus dan lembut, sentuhan asin, sedikit manis, dan penuh dengan rasa norak. Itu bukan roti jagung — yang, menurut pendapat saya yang lahir di Mississippi, seharusnya hanya gurih — tetapi mereka lezat, dan sedikit membuat ketagihan.

Fudge Brownie Mix

Saya suka campuran brownies yang bagus, dan yang ini enak sekali. Satu-satunya kesalahan terletak di atas: agak membosankan dan tidak memiliki topping mengkilap, yang begitu erat terkait dengan kotak brownies. Terlepas dari kekurangan ini, saya cukup senang dengan batch. Tepinya renyah dan kenyal, bagian tengahnya kaya, padat, dan fudgey, dan rasanya, tentu saja, sangat cokelat.

Campuran Blueberry dan Raspberry Muffin

Muffin "sehat" terbuat dari kebohongan. Seperti, berhenti berusaha menipu orang. Jumlah dedak yang harus Anda tambahkan ke muffin untuk membuatnya baik bagi Anda mempengaruhi tekstur dan rasa dengan cara yang tidak menyenangkan, jadi mari kita fokus membuat muffin seperti seharusnya: kue mangkuk yang sedikit lebih manis tanpa pembekuan. Kedua muffin ini sesuai dengan tagihan dalam hal itu, dan cukup lembut dan manis, dengan rasa buah yang mengingatkan saya pada sereal sarapan. (Apakah Anda punya Blueberry Morning? Bayangkan Blueberry Morning sebagai muffin.)

Bit buah dehidrasi kecil mendistribusikan secara merata di seluruh campuran dan tinggal di sana selama pembakaran, yang berarti setiap gigitan dihuni oleh setidaknya beberapa buah kecil. Di mana blueberry memberikan rasa klasik yang dengan sempurna mengangkangi garis antara "cukup manis" dan "memualkan, " muffin raspberry sedikit zingier, sedikit lebih cerah, dan sedikit tak terduga, seperti jika muffin blueberry memiliki sedikit lebih banyak sepupu yang menyenangkan.

The Bores: Beige Muffins dan Biscuits

Lalu ada barang-barang yang hanya oke. Campuran ini tidak ofensif dengan cara apa pun kecuali bagaimana mereka dilupakan, tetapi untuk kurang dari satu dolar per kotak, bagaimana saya bisa tersinggung? (Tidak terlalu.)

Campuran Biskuit Buttermilk

Anda dapat menyiapkan dua cara bagi orang-orang ini: drop-style atau roll-em-out-and-cut-em-out-style. Saya melakukan keduanya. Betapa mudahnya membuat ini — Anda benar-benar hanya menambahkan air, campur, uleni tiga kali, dan jatuhkan atau guling — itu tidak buruk.

Mereka juga tidak hebat. Meskipun mereka memanggang dengan baik, semua bagus dan lembut, mereka cukup hambar, dan sama sekali tidak memiliki bagian "buttermilk" dari "biskuit buttermilk." Namun, Blandness mudah diperbaiki, dan saya tidak punya masalah memakannya dengan sedikit mentega. Mereka juga akan menjadi pilihan yang baik, murah, dan mudah jika Anda akan menggunakannya sebagai kendaraan untuk sesuatu yang sangat beraroma. (Bukan saus sosis; biskuit dan saus adalah hidangan yang hanya terdiri dari biskuit terbaik dan saus paling sempurna.)

The Muffin Beige dan Brown Lainnya

Selain muffin jagung (yang saya kira lebih dari kuning saja), semua muffin beige dan coklat underwhelming. Pisang itu mengingatkan saya pada minyak ester yang harus saya sintesiskan di laboratorium orgo, cokelatnya tidak cukup cokelat, dan oatmeal itu membuat saya mendambakan kue oatmeal dan kemudian gagal memuaskan keinginan itu. Muffin kayu manis apel sangat dilupakan sehingga saya hampir lupa menyebutkannya sekarang. Catatan saya hanya mengatakan "apel kayu manis — oke."

Kekecewaan: Kue, Frosting, dan Kerak

Sekarang kita harus membahas kotak-kotak yang tidak akan saya mainkan lagi. Ini adalah makanan panggang yang akhirnya saya lempar, karena saya tidak ingin memakannya, dan tidak berpikir orang lain juga akan memakannya. Kami akan mulai dengan yang paling tidak ofensif.

Cake, Cake, Cake (dan Frosting)

Kue-kue yang digambarkan pada kotak-kotak campuran kue itu tinggi, bangga, dan tampak mengembang. Kenyataannya, bagaimanapun, adalah urusan yang jauh lebih datar. (Ini bisa jadi karena saya tidak memiliki kekuatan tubuh bagian atas, dan dengan demikian pencampuran manual selama lima menit tidak banyak membantu, tetapi saya meragukannya.)

Campuran kue kuning membutuhkan telur utuh, sedangkan putih hanya membutuhkan putih, tetapi keduanya memiliki tekstur dan rasa mulut dari kue makanan malaikat yang dibeli di toko. Kedua kue itu sangat kenyal, tapi agak kering, dan menempel di gigiku dengan cara yang membuatku tidak mau memakannya. Mereka juga satu nada kecil, dengan nada yang manis, tanpa rasa mentega lainnya, rasa yang biasanya datang bersama dengan kue panggang. Pembekuan tidak adil jauh lebih baik.

Fudge frosting memiliki masalah terbesar. Saya terus menambahkan air mendidih ke dalamnya, dan terus menolak untuk menyebar. Itu membosankan dan kaku, rasanya Tootsie Rolls, dan tampaknya memiliki afinitas yang lebih besar untuk dirinya sendiri daripada untuk kue.

Frosting putih setidaknya bisa disebarkan, tetapi rasanya manis dan menyakitkan, dan tidak membantu kue yang hambar, tetapi juga sangat manis.

Pizza Crust Mix

Saya hampir merasa tidak enak menilai yang ini, karena saya tahu bahwa itu tidak akan sebaik itu. Pizza di kotak bahkan tidak terlihat bagus.

Pada dasarnya, kerak ini terasa seperti kerak pizza kafetaria sekolah: hambar, rata, dan benar-benar kurang mengunyah. Aku makan setengah iris, sedih, lalu menyerah dan mengambil keju dari sisa pai.

Tapi ini bukan kerak terburuk.

Pie Crust Mix

Beberapa masalah dengan kulit pie adalah kesalahan saya. Untuk satu, piring pie saya terlalu besar. Campuran itu seharusnya membuat adonan yang cukup untuk pai kerak ganda 9 inci, tapi saya hanya punya piring pai dalam 10 inci, jadi saya menggunakannya. Untuk alasan ini, saya tidak berharap mendapatkan cukup untuk kerak ganda, tetapi saya masih berharap untuk memiliki sisa adonan yang lebih sedikit setelah mengeluarkan kerak bawah.

Tetapi bahkan jika menggunakan wajan ukuran yang benar, dan ada cukup adonan, itu masih tidak akan menjadi adonan yang baik. Itu tidak serpihan, tidak ada rasa untuk berbicara tentang — bahkan tidak ada mentega — dan itu padat dan pekat. Singkatnya, saya tidak menyukainya.

Aku benci berakhir dengan nada sedih, jadi aku akan sekali lagi menyatakan cintaku pada muffin jagung. Muffin jagung itu tanpa cacat, dan kotak kecil campuran itu akan selalu ada di lemari saya. Saya akan menempatkan brownies itu ke dalam rotasi juga; mereka sulit dikalahkan pada titik harga itu.