artikel yang bermanfaat

DIY Soylent: Haruskah Anda Membuat Pengganti Makanan Sendiri?

Soylent, pengganti makanan yang belum dirilis, berjanji untuk menggantikan makanan yang Anda terlalu sibuk untuk memasak. Berusaha menyediakan semua nutrisi penting sehingga Anda hanya mendapatkan apa yang dibutuhkan tubuh Anda. Dengan pembebasan tanpa batas waktu, beberapa orang pintar memutuskan untuk membuat milik mereka sendiri dan membiarkan orang lain melakukan hal yang sama. Jadi bisakah Anda membuat makanan pengganti yang layak sendiri? Kami memutuskan untuk mencari tahu.

WTF Apakah Kedelai?

Kedelai adalah pengganti makanan. Satu porsi menggantikan satu kali makan. Banyak wartawan telah mengambil tantangan selama seminggu atau sebulan untuk melihat apakah mereka bisa pergi tanpa makanan nyata untuk jangka waktu yang lama, tetapi Soylent tidak dirancang untuk itu. Itu dirancang untuk memberi Anda makanan cepat dan sehat ketika Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk memasak, dan untuk memberikan alternatif makanan murah yang dapat memberi makan orang lapar dengan anggaran yang ketat. Anda tidak seharusnya berhenti makan makanan sepenuhnya, tetapi ganti makanan yang tidak sehat dan tidak seimbang yang seharusnya Anda makan (atau makanan yang seharusnya Anda lewatkan) dengan sesuatu yang memberi Anda alternatif yang lengkap secara nutrisi dan cepat dibuat.

Produk Soylent resmi sebagian besar terdiri dari karbohidrat — tepatnya 50%. Sisanya adalah 30% lemak dan 20% protein. Mendapatkan persentase ini melibatkan banyak tepung gandum, maltodekstrin, dan isolat protein beras merah, ditambah sedikit minyak dan serat. Dicampur dengan sejumlah besar air, Anda akan mendapatkan minuman yang padat, agak manis, dan agak kasar yang sebenarnya tidak buruk — terutama jika Anda menambahkan sedikit rasa pilihan Anda. (Pikirkan buah beku, kayu manis, sirup cokelat, dan hal-hal seperti itu.) Pencipta Soylent telah menghabiskan waktu berjam-jam mencoba untuk menyempurnakan formula, dan setelah mencobanya sendiri, saya akan mengatakan mereka telah melakukan pekerjaan yang cukup bagus. Ini sesuatu yang benar-benar Anda minum.

Tapi kamu tidak bisa. Belum. Soylent masih tidak ada di rak pepatah dan Anda hanya bisa memesan di muka. Jadi, beberapa orang yang tertarik untuk menjadi yang terdepan dalam permainan dan menghabiskan waktu berjam-jam sendiri memutuskan untuk membuat DIY Soylent — sebuah alternatif yang dapat dikumpulkan siapa pun dari produk yang mudah didapat. Situs web DIY Soylent dibuat untuk melacak berbagai resep, dan situs itu dengan cepat disetujui oleh pembuat Soylent sendiri. Mereka merasa itu mewujudkan jiwa Soylent itu sendiri — sesuatu yang dimulai dengan ide dan eksperimen. DIY Soylent bukan kompetisi, melainkan pilihan alternatif untuk produk resmi yang dapat disumbangkan oleh siapa pun yang memiliki banyak uang dan kesabaran.

Mengapa Membuat Sendiri?

DIYers di komunitas Soylent menginginkan cara untuk membuat Soylent lebih cepat. Mereka juga ingin mengendalikan bahan-bahannya, memungkinkan mereka untuk menyesuaikan resep dengan kebutuhan khusus mereka. Seperti disebutkan sebelumnya, Soylent adalah 50% karbohidrat. Sementara penasihat nutrisi telah membantu memilih keseimbangan yang sesuai dengan kebanyakan orang, beberapa mungkin ingin menggunakan ramuan untuk tujuan diet atau untuk mendapatkan lebih banyak protein. Ketika Anda membuat makanan pengganti Anda sendiri, Anda harus memutuskan apa yang ada di dalamnya dan apa yang Anda dapatkan darinya.

Kelemahannya? Metode ini membutuhkan banyak pekerjaan, dan produk akhirnya tidak begitu enak. Memasak makanan yang enak rasanya cukup sulit, jadi bayangkan betapa sulitnya untuk membuat pengganti makanan cair yang tidak terasa menjijikkan. Selain itu, Anda harus berinvestasi banyak dalam bahan-bahan di muka. Ketika saya mulai membuat Soylent saya sendiri, saya menghabiskan sekitar $ 150. Meskipun ini bukan "makanan" selama berbulan-bulan, itu adalah investasi yang cukup untuk membuat sesuatu yang Anda pikir rasanya sangat buruk sehingga Anda tidak akan pernah meminumnya. Ini adalah risiko yang harus Anda ambil sebelum memulai petualangan DIY Soylent. Tentu saja, jika Anda berakhir dengan resep yang Anda sukai, Anda akan memiliki pengganti makanan yang sesuai dengan selera dan tubuh Anda lebih baik daripada produk resmi.

Apakah Kedelai Sehat?

Tim Soylent tidak hanya membuat formula sendiri — mereka menghabiskan banyak waktu untuk memperbaikinya dan berkonsultasi dengan para ahli nutrisi untuk memastikan bahwa itu aman untuk dikonsumsi. Namun, Anda mungkin tidak dapat mengatakan hal yang sama untuk barang-barang yang Anda buat sendiri, dan Anda harus berbicara dengan dokter Anda sendiri sebelum mulai membuat pengganti makanan di dapur Anda. Selain itu, ada beberapa masalah dengan gagasan mengganti makanan secara umum. Saya meminta ahli diet terdaftar yang berbasis di Las Vegas, Andy Bellatti untuk membagikan pemikirannya:

Ini adalah contoh sempurna dari "nutrisi", atau gagasan bahwa yang paling penting dalam hal nutrisi adalah kalori, serat dan gram protein, serta kandungan vitamin dan mineral. Tidak seperti Soylent, makanan utuh menawarkan senyawa bermanfaat lainnya (seperti fitonutrien dan antioksidan) untuk kesehatan kita. Ini adalah alasan yang sama mengapa, tidak, Anda tidak dapat hidup dari diet junk food yang sangat diproses dan "menebusnya" dengan mengambil multivitamin setiap hari.

Soylent telah dipasarkan sebagai produk yang membuat hidup lebih nyaman karena "makanan itu merepotkan." Penghapusan memasak dalam kehidupan banyak orang telah menjadi masalah. Kita akan lebih baik terhubung kembali dengan makanan asli, daripada menyimpang lebih jauh darinya. Makanan dimaksudkan untuk melibatkan semua indera kita, dengan serangkaian rasa, tekstur, dan bau; hidup dari apa-apa selain bubuk dicampur dengan air mengambil semua kesenangan dari makan.

Juga, hanya karena Anda secara teknis hidup dari sesuatu untuk waktu yang lama tidak berarti Anda harus melakukannya. Kedelai tidak akan menyebabkan kerusakan per kata, tetapi hanya karena secara statistik memenuhi kebutuhan nutrisi manusia tidak menjadikannya pilihan yang sehat.

Secara keseluruhan, Andy merasa bahwa jika Anda terlalu sibuk untuk menyiapkan makanan sederhana, sehat - berbasis goyang atau lainnya - Anda memiliki masalah yang lebih besar. Kita seharusnya tidak memiliki nyawa yang melarang kita makan pilihan sehat karena kita tidak bisa menyisihkan 10 menit tambahan per makan. Bagaimanapun, sangat mudah untuk memasak makanan enak di rumah tanpa menghabiskan banyak waktu — terutama jika Anda merencanakannya terlebih dahulu (atau membekukannya).

Anda harus menyediakan waktu untuk makanan yang sebenarnya. Bahkan para pencipta Soylent juga berpikir demikian, dan tidak menganggap produk mereka sebagai pengganti setiap makanan sepanjang hari untuk sisa hidup Anda. Mungkin Anda memilikinya untuk satu atau dua kali makan di siang hari dan makan secara teratur di malam hari. Walaupun makanan nyata selalu menyediakan pilihan yang lebih baik, dan Anda harus berusaha keras untuk itu, kadang-kadang kenyamanan dan biaya berperan secara realistis. Soylent, baik buatan kami, harganya sangat sedikit per makan dibandingkan dengan makanan yang sebenarnya. Ini juga hanya membutuhkan satu menit untuk mempersiapkan (sekali berkumpul, lagi pula). Jika Anda menemukan diri Anda kekurangan uang tunai atau dalam situasi di mana Anda tidak akan makan atau membuat Kedelai, sulit untuk menyangkal kegunaannya. Pada akhirnya, Anda harus memutuskan apa yang menjadi minat terbaik Anda.

Bagaimana Kami Membuat Kedelai Kami Sendiri

Proses DIY Soylent bisa relatif sederhana atau agak sulit, tergantung pada bagaimana Anda mendekati proses. Video di atas akan memandu Anda melalui proses umum, tetapi inilah inti dari apa yang kami lakukan:

  1. Hal pertama yang pertama, Anda perlu membuat akun di situs DIY Soylent. Perlu sedikit informasi untuk mendaftar, tetapi jangan khawatir — Anda akan punya lebih banyak lagi untuk masuk dalam satu menit.
  2. Mulailah dengan membuat profil nutrisi. Ini melibatkan menjawab beberapa pertanyaan sederhana, seperti tinggi badan, berat badan, jenis kelamin, usia, tingkat olahraga, dan tujuan berat badan Anda. Selain itu, Anda harus memilih keseimbangan antara karbohidrat, lemak, dan protein. Anda sudah mengetahui rincian Soylent resmi (50-30-20), tetapi Anda dapat memilih opsi lain yang berhubungan dengan diet dan tujuan tertentu. Anda juga bisa memindahkan bilah geser untuk menetapkan persentase yang Anda inginkan terlepas dari apakah itu cocok dengan opsi yang telah ditetapkan. Setelah selesai, simpan profil nutrisi.
  3. Sekarang Anda dapat melihat resep yang ada. Sebelum Anda memilih yang sudah ada dari daftar, ada baiknya Anda mempersempit beberapa hal. Dengan menggunakan opsi di menu kiri, pilih negara Anda untuk memastikan Anda dapat membeli produk yang tercantum dalam resep apa pun. Setelah itu, pilih tingkat kelengkapan 100% sehingga Anda tidak mendapatkan resep yang belum selesai. Akhirnya, Anda dapat memilih untuk mengurutkan berdasarkan berbagai faktor seperti harga dan popularitas.
  4. Ketika Anda sudah mengurutkan pilihan Anda, pilih beberapa resep yang tampaknya menarik. Di AS, People Chow dan Bachelor Chow adalah yang paling populer, opsi lengkap pada saat penulisan ini. Pilih apa pun yang ingin Anda mulai dan klik tautan untuk melihatnya. Klik tombol duplikat di bawah namanya untuk membuat salinan di akun Anda dan menyimpan resep sebagai pribadi.
  5. Setelah Anda memiliki salinannya, buka di bawah bahan untuk menemukan profil nutrisi saat ini diterapkan pada resep. Dalam banyak kasus, itu akan menjadi standar DRI pemerintah AS, laki-laki 19-50, 2000 profil kalori. Klik tautan ubah untuk memilih profil nutrisi yang Anda buat di langkah dua, lalu klik buka. Halaman ini akan dimuat ulang dan menunjukkan kepada Anda bagaimana resep pilihan Anda sesuai dengan tujuan gizi Anda. Sebagian besar waktu Anda akan menemukan Anda mendapatkan terlalu banyak Niacin dan Chloride, yang merupakan masalah umum dengan banyak resep. Untungnya sedikit jumlah kelebihan nutrisi ini tidak akan membahayakan kebanyakan orang, tetapi beberapa mungkin memiliki reaksi yang merugikan. Jika Anda khawatir tentang resep apa pun yang menyediakan terlalu banyak apa pun, diskusikan rencana Anda dengan dokter Anda sebelum melanjutkan.
  6. Anda akan melihat apa yang Anda miliki terlalu banyak dan terlalu sedikit. Jumlah yang Anda dapatkan sempurna akan berwarna hijau, sedangkan jumlah masalah akan berwarna merah. Sederhana mengubah angka dalam resep untuk menambah atau mengurangi bahan-bahan tertentu, menyimpan, dan memeriksa pemecahan nutrisi sampai Anda mendapatkan campuran yang tepat.
  7. Setelah Anda memiliki resep yang cocok dengan profil nutrisi Anda, Anda bisa membeli semua yang Anda butuhkan menggunakan tautan yang tercantum oleh masing-masing bahan. Anda juga dapat mengeklik tombol "Beli dari Amazon" untuk menambahkan semua item yang tersedia dari pengecer online ke keranjang Anda dalam satu gerakan. Setelah Anda membeli semuanya, Anda memiliki apa yang Anda butuhkan untuk mulai membuat Soylent Anda sendiri.

Langkah-langkah itu menunjukkan kepada Anda bagaimana sebenarnya merumuskan resep dan mendapatkan bahan-bahan yang Anda butuhkan, tetapi apa yang Anda lakukan begitu semuanya tiba? Anda akan ingin mengambil skala makanan untuk mengukur berat setiap item. Cukup mengukur setiap bahan seperti yang tercantum dalam resep, menggabungkan semua bahan kering dalam mangkuk, dan kemudian pisahkan campuran kering itu menjadi tiga. Setiap ketiga menyumbang satu kali makan setiap hari. Sebagian besar resep membutuhkan minyak, tetapi Anda ingin menambahkannya saat membuat produk yang dapat diminum itu sendiri, karena menambahkannya ke dalam campuran kering akan mengurangi masa simpannya dari bulan ke hari.

Setelah proses perakitan selesai, membuat makanan DIY Soylent akan terasa seperti angin. Anda cukup membuang bahan ke dalam blender bersama sekitar 16 ons. air, susu almond, atau apa pun yang Anda suka — walaupun Anda mungkin ingin bereksperimen dengan kuantitas untuk menemukan konsistensi yang paling sesuai dengan Anda — dan campur sebentar. Anda juga dapat menambahkan bumbu seperti buah beku, kayu manis, vanila, sirup cokelat, atau apa pun yang ingin Anda coba. Beberapa orang menikmati es karena rasanya lebih seperti smoothie. Sebagian besar orang lebih suka dingin, jadi jika Anda tidak menambahkan es, Anda ingin membiarkannya duduk di lemari es sebentar. Anda akan menemukan apa yang berhasil untuk Anda melalui eksperimen, tetapi begitu Anda selesai! Jika semuanya berjalan lancar, Anda mungkin benar-benar menikmati makanan pengganti DIY Anda.

Pengalaman saya

Saya mencoba beberapa resep DIY serta versi lanjutan dari produk Soylent resmi untuk mendapatkan ide bagus tentang apa yang paling berhasil. Seperti yang akan Anda lihat di video di atas, gelombang pertama tidak terasa enak. Bahkan, pada saat saya berusaha melewatinya, saya merasa ingin tersedak. Saya terus menyesuaikan dan mencoba opsi baru, tetapi secara keseluruhan DIY Soylent tidak terasa enak. Saya membandingkan rasanya dengan segelas biskuit asin yang telah dicerna yang direndam dalam air selama beberapa jam.

Dengan perubahan lebih lanjut, saya bisa mendapatkan rasa dari DIY Soylent ke tempat yang lebih dapat ditoleransi, tetapi masih terasa seperti saya minum sebagian besar tepung gandum — mungkin karena saya sebenarnya minum sebagian besar tepung gandum. Dan karena bahan-bahan itu tidak larut dalam air seperti yang Anda inginkan dari campuran minuman, chunkiness adalah masalah serius.

Orang-orang yang bertugas membuat Soylent resmi mengubah resep mereka karena masalah yang sama pada kelompok-kelompok sebelumnya. Resep hampir final yang saya rasakan adalah halus dengan rasa yang ringan dan tidak menyengat. Dibandingkan dengan apa yang telah saya hasilkan, rasanya benar-benar enak. Dalam pengalaman saya, resep resmi rasanya jauh lebih enak. Apakah itu berarti Anda tidak boleh mencoba DIY Soylent sendiri? Setelah banyak usaha, saya lebih suka tidak meluangkan waktu sampai komunitas DIY mencari cara untuk membuat resep resmi — yang diposting di blog Soylent baru-baru ini. Meskipun mengikuti resep populer dan mencoba membuat penyesuaian dari saran dari anggota tim Kedelai nyata, saya tidak bisa membuat apa pun yang mendekati tingkat kualitas barang-barang nyata.

Walaupun membuat Soylent Anda sendiri adalah prospek yang menarik dan proyek DIY yang sangat tidak biasa, saya sarankan menunda. Cobalah barang-barang asli ketika tersedia untuk dibeli dan lihat apakah Anda menyukainya. Jika Anda melakukannya, tunggu sampai resep DIY benar-benar dapat meniru tingkat kualitas itu. Anda tidak perlu membeli barang-barang nyata dalam jumlah besar dan dapat mengambil sampel dengan biaya yang jauh lebih rendah. Membuatnya sendiri melibatkan investasi keuangan yang cukup tinggi, dan Anda tidak ingin terjebak dengan sejumlah besar bahan untuk sesuatu yang bahkan tidak Anda sukai. Yang mengatakan, jika Anda memiliki banyak perubahan untuk meniup dan sedikit waktu di tangan Anda, DIY Soylent adalah eksperimen yang menarik. Mungkin Anda akan lebih beruntung daripada saya dalam menciptakan pengganti makanan di dapur Anda sendiri yang benar-benar akan Anda nikmati.