artikel yang bermanfaat

Diuji: Trik Bebas Air Mata Terbaik untuk Memotong Bawang

Saya takut memasak dengan bawang. Seperti banyak orang lain, melakukan hal itu membuat saya menangis tersedu-sedu, air mata frustrasi. Jadi pada saat kegilaan, saya memutuskan untuk menguji banyak trik yang telah kami pasang selama bertahun-tahun untuk menjinakkan para pecundang air mata ini. Inilah yang saya temukan.

Metodologi

Untuk melakukan percobaan penyiksaan ini, saya dengan hati-hati memotong bawang kuning serbaguna sesuai dengan masing-masing solusi. Setelah setiap metode, saya mencuci tangan, menyalakan ventilasi dapur, meninggalkan ruangan, dan menunggu beberapa menit sampai mata saya kembali normal. Saya melakukan uji coba selama dua hari sehingga mata saya tidak akan kewalahan dengan penumpukan bawang-sakit.

Beberapa "penyembuhan" di bawah ini terdengar konyol, dan banyak yang gagal bagi saya, tetapi saya beruntung dengan lebih dari beberapa trik. Baca terus untuk melihat yang mana.

Potong Bawang di Bawah Ventilasi

Menempatkan talenan Anda di atas kompor dan menyalakan ventilasi udara di atas kepala atau kipas ventilasi gelombang mikro seharusnya mengarahkan kembali gas-gas pengiritasi mata berbahaya yang dihasilkan oleh bawang. Ketika Kevin Purdy dan istrinya sendiri mencoba hal ini, itu berhasil bagi mereka, dengan peringatan bahwa Kevin tidak rentan terhadap tangisan yang disebabkan oleh bawang dan istrinya menggunakan jenis bawang yang lebih manis yang seharusnya tidak terlalu mengganggu, Vidalia dan bawang merah. Tetap saja, saya sangat berharap.

  • Level air mata dan iritasi: Kebanyakan tidak menimbulkan rasa sakit. Pada 1 menit 30 detik, dengan hampir semua bawang dicincang, saya hanya merasakan sengatan ringan di mata saya. Sengatannya menjadi lebih kuat beberapa menit setelah saya selesai memotong bawang, tetapi saya tidak meneteskan air mata pun.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Luar biasa, selama Anda memiliki ventilasi udara yang baik. (Saya menggunakan ventilasi microwave dan ventilasi yang dipasang di dinding dapur saya.)
  • Putusan: Berhasil ! Bawang utuh dipotong dadu tanpa air mata sama sekali, meskipun menyengat bisa menjadi masalah jika Anda memiliki mata yang super sensitif atau ventilasi tidak mendapatkan semua uap.

Nyalakan Lilin Sebelum Memotong

Saya tidak yakin bagaimana menyalakan lilin seharusnya menghentikan saluran air (membakar gas di udara? Voodoo?), Tapi itu rekomendasi yang sering disarankan, jadi saya mencobanya.

  • Level air mata dan iritasi: Ekstrim (yaitu, normal). Bahkan seperempat dari bawang saya dipotong sebelum mata saya mulai terbakar. Sekitar sepuluh detik kemudian, air mata menyengat menyatu dengan mata saya yang terbakar.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Hebat. Tidak sulit untuk menemukan dan menyalakan lilin.
  • Putusan: Tidak berguna, kecuali tujuan Anda hanya untuk menutupi bau bawang di dapur Anda, daripada menahan air mata di mata Anda.

Potong Sementara Memegang Lidah Anda di Atap Mulut Anda

Yang ini hack tubuh aneh yang melibatkan menjaga lidah Anda di atap mulut Anda sambil memotong dan bernapas melalui mulut Anda. Mungkin aliran udara dari mulut Anda harus menjauhkan gas dari mata Anda.

  • Level air mata dan iritasi: Ekstrem. Mata saya menyengat seperti lebah pada waktu yang hampir bersamaan dengan trik lilin, dan saya harus meletakkan pisau dan mengambil kotak tisu sebelum saya memotong bawang.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Tricky. Meskipun trik ini tidak memerlukan alat khusus, ini lebih sulit daripada yang Anda pikirkan untuk memotong bawang, menahan lidah Anda, dan ingat untuk tidak bernapas melalui hidung.
  • Putusan: Gagal. Sebaiknya tutup mulut dan bernafas seperti biasa.

Potong Saat Mengunyah Permen Karet

Trik mulut lainnya berputar-putar di sekitar kerumunan mata berair. Mungkin obat ini seharusnya bekerja dengan menempati mulut Anda saat Anda dadu?

  • Level air mata dan iritasi: Tinggi. Aku sudah setengah jalan mencerna bawang ketika mataku mulai terbakar, tetapi baru setelah aku selesai memotong (sekitar 2 menit) rasa sakitnya benar-benar menjengkelkan. Saya tidak menangis, tetapi merasa berada di ambang melakukannya.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Tricky. Saya menemukan memotong bawang membuatnya sulit untuk diingat untuk terus mengunyah.
  • Putusan: Sedikit bermanfaat, karena Anda dapat memotong bawang sepenuhnya tanpa air mata. Saya lebih suka menghindari mata yang terbakar sama sekali.

Pakai Kacamata

Kacamata bawang yang dirancang khusus seharusnya melindungi mata Anda dari uap bawang yang mengiritasi. Saya membeli ini, tapi itu $ 20 sia-sia. Ukuran satu untuk semua ukuran tidak cocok untuk wajah saya (atau suami saya) dengan cukup baik untuk membuat segel yang diperlukan. Sebagai alternatif, saya mencoba kacamata renang.

  • Level air mata dan iritasi: Tidak menimbulkan rasa sakit (kecuali untuk keketatan dari kacamata). Woo hoo! Tidak menyengat, tidak ada air mata.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Adil, tapi rumit untuk pemakai kacamata. Kacamata adalah biaya tambahan dan membuat Anda terlihat sedikit konyol di dapur; juga, Anda mungkin tidak menikmati kacamata ketat di kepala Anda terlalu lama. Lebih buruk lagi, adalah jika Anda memakai kacamata. Saya bisa memasangkan kacamata saya di atas kacamata renang, tapi itu adalah situasi yang tidak nyaman (dan juga membuat tampilan yang sudah buruk menjadi lebih buruk).
  • Putusan: Sangat baik, jika Anda tidak keberatan dengan tampilan aneh dan tidak memakai kacamata. Bahkan kacamata bawang (juga terlihat aneh) mungkin cocok untuk Anda — jika itu cocok untuk wajah Anda.

(Catatan: beberapa orang mengatakan bahwa memakai kontak membuat mereka tidak menangisi bawang. Rupanya, kontak bertindak sebagai perisai terhadap uap bawang. Saya tidak bisa memakai kontak, jadi ini bukan pilihan untuk menguji saya, tetapi jika Anda beralih di antara kacamata dan kontak, coba kontak lain kali Anda bertugas memotong bawang.)

Bekukan Bawang

Masukkan bawang ke dalam freezer selama sekitar 15 menit sebelum memotongnya. Ini telah menjadi metode masuk saya selama beberapa bulan terakhir, tetapi saya ingin membandingkannya dengan metode lain. Teori yang satu ini adalah dingin menghambat pelepasan bawang dari bahan kimia yang mengiritasi mata.

  • Level air mata dan iritasi: Tidak menyakitkan dan tidak sobek, seperti sampo bayi Johnson & Johnson
  • Kemudahan dan kenyamanan: Adil. Anda harus ingat untuk mengambil bawang keluar dari lemari es sebelum terlalu keras dan juga berencana untuk waktu pembekuan ekstra. Juga, bawang beku bisa sedikit lebih sulit untuk dipotong, kulitnya lebih sulit untuk dilepas, dan irisan dingin dapat mempengaruhi masakan Anda karena cara mereka berinteraksi dengan bahan-bahan lainnya. Kalau tidak, saya belum melihat adanya perubahan rasa dibandingkan dengan bawang yang tidak dingin.
  • Putusan: Ini benar-benar berhasil, tetapi memiliki beberapa peringatan. Tidak seperti retasan seperti mengenakan kacamata atau permen karet, trik ini juga dapat membantu orang lain di ruangan itu.

Dinginkan Bawang

Yang ini bekerja pada prinsip yang sama dengan pembekuan. Anda bisa menyimpan bawang di lemari es Anda atau memasukkannya dalam waktu sekitar 30 menit sebelum Anda perlu memotongnya. (Perhatikan bahwa menyimpan bawang di kulkas dalam waktu lama dapat menyebabkan makanan lain di sana menjadi lebih cepat rusak dan juga mempengaruhi tekstur bawang.)

  • Level air mata dan iritasi: Ringan hingga sedang. Ini bekerja hampir sama halnya dengan pembekuan, tetapi mata saya menyengat dan mulai berair pada akhir satu bawang. Tapi sebenarnya tidak ada air mata.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Tergantung. Jika Anda tidak keberatan bawang renyah atau efeknya pada makanan lain di lemari es, menyimpan bawang ada nyaman. Jika tidak, Anda harus ingat untuk membagikan setengah jam sebelum Anda memotongnya.
  • Putusan: Bukan metode terbaik, karena sengatan, tetapi jika mata Anda biasanya bereaksi hanya dengan air mata daripada terbakar, ini mungkin bekerja lebih baik untuk Anda.

Rendam Bawang dalam Air

Ini adalah trik yang sudah saya coba sebelumnya: Potong ujung bawang dan kupas, lalu rendam sebentar ke dalam semangkuk air (saya gunakan 15 menit). Teorinya adalah ini mengeluarkan senyawa sulfur dari permukaan bawang ke dalam air. Namun, ini juga menghasilkan bawang yang terasa lebih lembut.

  • Level air mata dan iritasi: Kebanyakan tidak menimbulkan rasa sakit. Sambil memotong saya hanya merasakan sedikit mata tersengat. Bahkan hampir tidak layak disebut.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Begitu-begitu. Yang satu ini membutuhkan beberapa menit waktu ekstra untuk dilakukan, membuat bawang lebih licin (jadi Anda harus lebih berhati-hati ketika dicing), dan membuat bawang terasa lebih ringan (yang bisa baik untuk makanan tertentu).
  • Putusan: Bukan cara yang buruk untuk pergi jika Anda membutuhkan bawang yang lebih lembut.

Potong Di Bawah Air Lari

Alih-alih menunggu bawang direndam dalam air, Anda bisa memotongnya di wastafel di bawah air mengalir. Ini, saya percaya, bekerja seperti banyak trik lainnya, dengan air yang bergerak mengalihkan sebagian besar bawang bawang menjauh dari mata Anda.

  • Level air mata dan iritasi: Tidak menyakitkan. Saya terkejut oleh betapa kecilnya reaksi mata saya.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Sulit. Saya pikir memotong bawang yang direndam agak sulit, tetapi ini bahkan lebih sulit. Selain membuat bawang lebih licin, percikan air di mana-mana mengganggu dan mendorong banyak potongan bawang yang dipotong dadu dari talenan dan ke wastafel. Selain itu, wastafel bukanlah permukaan dapur yang ergonomis, jadi melakukan ini terlalu lama atau terlalu sering bisa membuat Anda sakit.
  • Putusan: Berhasil, tetapi tidak sesederhana solusi lain.

Gunting Inti Bawah Bawang

Bagian bawah bawang, di mana akarnya berada, dikatakan sebagai bagian dari tanaman yang menyebabkan kecocokan menangis karena mengandung semua (atau mungkin hanya sebagian besar) belerang, yang ketika dilepaskan di udara masuk ke mata Anda dan bercampur menjadi asam sulfat. Jadi triknya adalah memotong kerucut dari bagian bawah bawang (sekitar sepertiga dari lebar bawang dan sedalam ketiga), seperti yang ditunjukkan dalam video ini, dan kemudian Anda akan dapat memotong sisanya dengan kepercayaan.

  • Air mata dan tingkat iritasi: Beberapa air mata. Saya dapat memotong kerucut tanpa masalah, tetapi ketika memotong sisa bawang, mata saya mulai menyengat dan, anehnya, mata kiri saya mulai menangis.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Tricky. Sulit untuk mengatakan apakah Anda memotong kerucut dengan tepat dan butuh lebih banyak usaha daripada metode lain.
  • Putusan: Meh.

Julienne si Bawang

Akhirnya, teknik terakhir ini melibatkan belajar untuk benar-benar memotong bawang seperti pro. Saya tidak terlalu optimis dengan yang satu ini, karena "trik" tampaknya adalah tentang mengiris dengan sangat cepat — sesuatu yang membutuhkan latihan.

  • Level air mata dan iritasi: Penuh saat menangis. Aku akan memotong irisan yang sudah dipotong, tetapi tidak sampai sejauh itu.
  • Kemudahan dan kenyamanan: Adil. Ini tidak melibatkan gadget khusus atau tipuan, tetapi perlu waktu dan upaya untuk mengirisnya dengan cepat dan terampil.
  • Putusan: Mungkin layak untuk orang yang ingin meningkatkan keterampilan pisau mereka.

Pemenang: Goggles, Freezing, dan Vent

Beberapa orang lebih sensitif terhadap bawang daripada yang lain, dan apa yang bekerja untuk satu orang tidak akan selalu bekerja untuk semua orang. Namun, dari pengalaman saya, membekukan dan memotong di bawah lubang adalah cara yang paling mudah dan efektif untuk memotong bawang tanpa menangis seperti bayi.

Kacamata ketat adalah solusi terbaik jika Anda tidak memiliki toleransi terhadap gas bawang — asalkan Anda tidak mengenakan kacamata.

Tips dan Trik Pemotongan Bawang

Di luar strategi pemotongan ini, ada beberapa tips lain yang harus Anda terapkan untuk membuat bawang bombai lebih mudah:

  • Pastikan pisau Anda tajam. (Hei, Anda bahkan dapat menguji ketajaman pisau dengan bawang.) Anda akan dapat memotong bawang Anda lebih cepat — sebelum Anda terkena terlalu banyak asap — dan Anda akan lebih kecil kemungkinannya untuk menghancurkan irisan bawang, yang akan membuatnya melepaskan lebih banyak iritasi.
  • Jika Anda mulai menangis saat atau setelah memotong, jangan menggosok mata Anda. Jus bawang ada di jari Anda.
  • Bawang manis seperti Vidali lebih sedikit menyebabkan menangis daripada bawang putih, merah, dan kuning, jadi pertimbangkan untuk mencoba salah satunya.
  • Simpan bawang untuk langkah terakhir dalam persiapan Anda, sehingga Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu di ruang yang dipenuhi bawang.

Jika tidak ada satu pun dari tips ini yang berfungsi, paling tidak nikmati pikiran Anda bahwa semakin Anda menangani bawang, semakin kecil kemungkinan mereka akan membuat Anda menangis seiring waktu. (Atau Anda bisa pergi dengan bawang cincang di lorong beku supermarket.)

.