artikel yang bermanfaat

Cara terbaik untuk membuat telur rebus yang mudah dikupas: Beri mereka permulaan yang panas

Tidakkah kamu membencinya ketika kamu mengupas telur rebus dan setengahnya pecah dengan cangkang? Serius Makan menguji beberapa metode merebus telur untuk menemukan metode yang paling mudah untuk menghindari bencana itu. Faktor yang membuat perbedaan terbesar: Suhu Anda mulai memasak telur.

Mungkin tidak ada metode 100% sangat mudah, tetapi jika tes Serius Makan adalah indikasi, ini adalah hal terbaik yang dapat Anda lakukan untuk mengupas telur dengan mudah:

Turunkan telur Anda langsung dari lemari es ke dalam air yang sudah mendidih, atau masukkan ke dalam panci kukusan di dalam panci tertutup yang mengepul dengan ledakan penuh di atas kompor. Jika mendidih, kecilkan api hingga mendidih paling tipis. Masak telur selama 11 menit untuk hard atau 6 menit untuk soft. Melayani. Atau, jika disajikan dingin, kejut mereka dengan air es segera. Biarkan mereka dingin di dalam air itu selama setidaknya 15 menit, atau lebih baik lagi, di dalam kulkas semalaman. Kupas di bawah air mengalir yang dingin.

Tidak ada kue, tidak ada tusukan, tidak ada trik, tidak ada trik, itu saja .

Ini bekerja lebih baik daripada menempatkan telur dalam air dingin dan mendidih, serta mencoba memilih telur yang lebih tua, menusuk cangkangnya, dan, ya, memasaknya dalam panci bertekanan. (Saya kesal tentang hal itu, tetapi eksperimen ilmiah terkontrol membuktikan bukti anekdotal. Namun, saya masih menikmati membuat telur di dalam panci tekan, dan menemukan mereka lebih mudah dikupas, setidaknya, daripada metode memanggang oven.)

Tentu saja, Anda bisa langsung mengocok cangkangnya atau memotongnya alih-alih mengelupas, tetapi metode teruji dan paling benar untuk melepaskan cangkang dang itu adalah memulai dengan merebus air.

The Food Lab: The Hard Truth Tentang Telur Rebus | Makan Serius